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商用片冰机在超市使用方式和注意事项

更新日期:2018-07-02   浏览量:489
商用片冰机在超市使用方式和注意事项

通常大型的综合性超市以货物品种多著称,需要用冰的冷冻海鲜品种多但量不大;而近年来各沿海地区发展起来的本土区域超市,凭借地域优势,大力发展以生鲜为主的超市,(例如上海地区的大型超市夏季高峰期用冰量通常在6——8吨每天)这种类型的超市通常会使用到中型的以上的商用片冰机。(通常产冰量≤3T/D称为小型制冰机,产冰量3T/D——10T/D称为中型制冰机,产冰量≥10T/D称为大型制冰机)从以上数据可初步推断出,超市的商用片冰机在10T范围内。

根据超市的商用片冰机使用条件分为以下几种方式:
1、整体风冷机组(以小吨位为主,占地面积小,可直接放在卖场中,直接取冰,可不配冰车,方便快捷,由于卖场中有中央空调,机组运行环境较好,机组冷凝压力比较稳定,机组工作寿命较长)。
2、分体风冷机组(A:风冷冷凝器与机组其余部分分离,通常以中型制冰机为主。B:风冷冷凝器组、压缩机组、蒸发器分离,由于安装空间的限制,通常以大型制冰机为主。)
3、整体水冷机组(通常以大型制冰机机组为主。)
4、分体水冷机组(通常由于安装空间的特殊限制,蒸发器与机组其他部分分离,以大型制冰机组为主)。

商用片冰机在超市中应用的若干注意事项:
1、超市中生鲜摊位通常是在底部先铺一层50——100mm的片冰,接着在摊位周围堆筑一圈高度为50——100mm的冰墙,从片冰堆筑的工艺可观察出:片冰必须较干燥,由于超市中片冰机的储冰库多数没有配备制冷降温系统,片冰不能在储冰库中储藏过久,否则片冰容易结块,片冰融化较快,片冰非人为消耗大,这就要求片冰机连续产冰能力必须很强,片冰机性能必须很稳定。
2、超市中的空间都是,因此超市通常采用的机组会以分体的形式较多,分体的形式也多种多样,这就在一定层度上增加了采购成本,(分体通常要增加较多的铜管、电缆、人工费,)机组的非环境损耗也要增加,片冰的产量通常也会收影响,机组的功耗也普遍提高。
3、超市的营业时间通常是7:00——22:00,这要求商用片冰机通常要提早运行3——4H,储一定的冰量,在超市正常营业时间内片冰机组也需要正常运行,不断补充消耗的片冰,这就要求片冰机组制冷系统和自动化系统稳定层度必须达到一个很高准确度。现在绝大多数片冰机组制冷系统稳定层度都比较高,自动化系统通常采用PLC控制,如果自动系统出现偏差,必须较专业人士或供应商技术人员进行维护,维护周期太长,这种情况比较影响超市生鲜的正常营业。
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